Anšoovise essents
Anšoovise essents, pruun või roosa poolvedel kalakaste, mis valmistatakse purustatud anšoovistest ja vürtsidest nagu must pipar või Cayenne'i pipar, võib sisaldada ka veini. Kasutatakse suppide, kastmete jt roogade maitsestamiseks/lõhnastamiseks.
November, 2019
Vaata lisaks:
Colatura di aliciAnšoovisepasta
Anšoovis ehk euroopa anšoovis ehk hamsa (Engraulis encrasicholus)
Kalakaste