Kalapeedia Otsing Kaastöö

Hammasahvenad (Dentex) on kalade perekond ahvenlaste (Perciformes) seltsi merikogerlaste (Sparidae) sugukonnast.

Atlandi ookeanis, Vahemeres ja Mustas meres. Mõned liigid asustavad India ja Vaikse ookeani lääneosa. Kuni 400 m sügavusel, tavaliselt umbes 100 m sügavusel. Toituvad kaladest, vähilaadsetest ja limustest. Hammasahvenatel on üks rida koonilisi hambaid, nendest eesmised kihvalaadselt suurenenud.

Perekonda kuulub 14 liiki (FishBase, 2018):

Dentex abei, (Yellowfin seabream) 
Dentex angolensis, (Angolan dentex)
Dentex barnardi, (Barnard's dentex)
Dentex canariensis, (Canary dentex)
Dentex carpenteri, (Yellow snout seabream)
Dentex congoensis, (Congo dentex)
Dentex dentex, (Common dentex) - harilik hammasahven
Dentex fourmanoiri, (Fourmanoir’s seabream) 
Dentex gibbosus, (Pink dentex), - kühmlaup-hammasahven, roosa hammasahven
Dentex hypselosomus, (Yellowback seabream)
Dentex macrophthalmus, (Large-eye dentex) - suursilm-hammasahven
Dentex maroccanus, (Morocco dentex) - maroko hammasahven
Dentex spariformis, (Saffronfin seabream) 
Dentex tumifrons, (Crimson seabream)

Mõned liigid on hinnatud toidukaladena ja neid püütakse töönduslikult. Liha maitsev ja mahlakas, sobib suppide valmistamiseks, võib ka praadida või hautada. Olenevalt liigist ja toitumusest on hammasahvenates rasvu 1-6,3%, valke 17-25%. 

Allikad:

http://fr.wikipedia.org/wiki/Dentex

P. Miller, N. Loates, Euroopa kalad. Tallinn, 2006

¹ S. Vitsur. Atlandi kalu toiduks. Tallinn, 1969