Toores veisemaks

Maks õigatakse piklikeks ribadeks ja pannakse ööseks kahe lauatüki vahele surve alla, et ribad muutuksid tahkemateks ja püsiksid paremini konksul (samamoodi võib ette valmistada veise südant).

Maksaribad pannakse kirptirgule või landi konksule. Hästi võtab turb. Koha või lutsu püüdmisel peavad ribad olema pikemad ja laiemad.