Bagoong
Bagoong, maitsepasta Filipiinidel, mis valmistatakse osaliselt või täielikult soolatud ja kääritatud kaladest (bagoong isda) või krillist (bagoong alamang). Kääritamisel saadakse kaasproduktina ka vedel kalakaste, mille nimeks on patis. Bagoongi valmistatakse erinevatest kalaliikidest; nt anšoovistest valmistatuna on selle nimeks bagoong monamon.
November, 2019