Bacalaíto
Küpsetis Dominikaani Vabariigis ja Puerto Ricol. Peamiseks komponendiks soolatursk, mida kõigepealt leotatakse või keedetakse, et vabaneda liigsest soolast. Dominikaani Vabariigis sarnaneb bacalaíto õhukese tortilla’ga: hakitud tursale lisatakse natuke piima, maisitärklist, suhkrut, vahel ka muna, hakitud paprikat ja/või sibulat, koriandrit ning saadud taignast praetakse õhukesed koogid. Juurde võidakse pakkuda friikaruleid või ka praetud sealiha. Puerto Rico saartel on bacalaíto’st erinevaid versioone, kuid enamasti sisaldab taigen ka nisujahu ning küpsetised on paksemad. Need friteeritakse ning on väljastpoolt krõbedad, seest aga üsna tihked.
Detsember 2017